Оптовая продажа цельной тилапии: 7 классов размеров

Выбор правильного сорта - это не только вес, но и контроль порций, применение в кулинарии и, в конечном счете, рентабельность.

В этом руководстве я поделюсь своим опытом и расскажу вам о семи основных классах размеров, которые мы предлагаем, чтобы помочь вам принять наиболее обоснованное решение для вашего бизнеса.

Понимание тилапии целиком Круглый размер

Небольшая, размером с тарелку, рыба идеально подходит для Жареное блюдо на одну порциюВ то время как более крупная рыба предназначается для переработки в филе высшего сорта.

Например, такие виды, как нильская тилапия (Oreochromis niloticus) имеют генетический потенциал вырастать довольно крупными, достигая в дикой природе 4,5 кг (10 фунтов).

Однако в условиях контролируемой аквакультуры большинство тиляпий вылавливается в размере, который идеально подходит для рыночного спроса, обычно от 300 г до 1,5 кг.

Как поставщик замороженной тилапии, наша задача - управлять этими факторами для получения стабильной и надёжное снабжение во всех основных размерных классах.

Название компании	Цветы океана
Именной продукт	Бальк Тилапия цельный круг
Размер (гр/шт)	100-200 г, 200-300 г, 300-500 г, 500-800 г, 800-1000 г, 1500-2500 г, 2500 г+
Упаковка	10 кг, 20 кг/картон.IQF/BQF
Стеклопакеты	0% , 5%, 10%, 15%, 20%
MOQ	10 тонн (1 конт 20FCL), 26 тонн (1 конт 40FCL)
Сертификат	HACCP, HALAL, ISO, IFS, GLOBAL GAP, BRC
Срок поставки	Через 7-15 дней после получения депозита.

Глубокое погружение в наши 7 классов размеров тилапии для оптовой торговли

Чтобы удовлетворить разнообразные потребности мирового рынка, мы обрабатываем и сортируем нашу цельномороженую тилапию по семи различным категориям. Вот описание каждой из них Размер тилапии и наиболее распространенные способы его применения.

Сорт 1: 100-200 г (малый размер / размер сковороды)

Это самый мелкий сорт, который мы предлагаем. Эта рыба идеально подходит для приготовления порционных блюд, когда на тарелку выкладывается целая рыба. Благодаря своему небольшому размеру они быстро готовятся.

• Лучшее для: Жарка на сковороде, приготовление на пару, шведские столы и форматы "все для еды", где контроль затрат и быстрое приготовление являются ключевыми.

Класс 2: 200-300 г (стандартный размер тарелки)

Очень популярный и универсальный Размер тилапииЭтот сорт является основным для многих ресторанов. Он предлагает чуть более сытное блюдо, чем 100-200-граммовый сорт, оставаясь при этом экономичным выбором для блюда из цельной рыбы.

• Лучшее для: Гриль, запекание или жарка целиком. Это любимое блюдо рестораторов, которые хотят получить классическую, последовательную подачу блюд.

Степень 3: 300-500 г (средняя)

Этот размер часто считается "рабочей лошадкой" в мире тилапии, он идеально сочетает в себе достаточно крупный размер для щедрого цельного блюда и пригодность для получения небольшого филе. Этот размер соответствует обычному рыночному размеру, собираемому во многих аквакультурных хозяйствах.

• Лучшее для: Очень широкий диапазон способов приготовления. Он отлично подходит для запекания фаршированной тилапии или для клиентов, которые хотят иметь возможность самостоятельно перерабатывать ее в более мелкое филе.

4 класс: 500-800 г (большой)

Как только мы преодолеваем отметку в полкило, внимание начинает смещаться в сторону выхода филе. Рыба такого размера обеспечивает сытное питание и идеально подходит для семейных тарелок или для переработчиков, которые хотят получить филе хорошего размера.

• Лучшее для: Жарка, запекание и переработка в бескостное филе для розничной торговли или общественного питания.

5 класс: 800-1000 г (экстра-большой)

Это Размер тилапии относится к категории премиум-класса. Вес одной рыбы может достигать одного килограмма, что позволяет получить толстые, мясистые порции. Они реже встречаются при приготовлении цельной рыбы и востребованы в первую очередь из-за высокого выхода филе.

• Лучшее для: Переработка в толстое высококачественное филе, которое отличается более высокой ценой в розничной торговле и ресторанах.

6 класс: 1500-2500 г (Джамбо)

Теперь мы переходим к категории джамбо. Эти рыбы впечатляют своими размерами и используются исключительно для переработки. Филе тилапии джамбо толстое и напоминает стейк, что привлекает элитные рынки. Этот размерный диапазон приближается к максимальному весу для некоторых видов, таких как голубая тилапия (Oreochromis aureus).

• Лучшее для: Специализированные переработчики и дистрибьюторы, поставляющие продукты питания премиум-класса клиентам, которым требуются большие порции без костей.

7 класс: 2500 г+ (Супер Джамбо)

Это самый крупный класс тилапии, который мы поставляем. Весом более 2,5 кг, эти рыбы представляют собой вершину аквакультуры тилапии. Они требуют более длительного цикла роста и тщательного управления, что делает их особым продуктом.

• Лучшее для: Рыбные рынки и рестораны высокого класса, желающие заявить о себе с помощью исключительно крупного филе тилапии высшего качества.

Как обрабатывается целая фабрика тилапии

Завод по переработке тилапии превращает живую рыбу в товарную продукцию с помощью систематического процесса, контролирующего качество.

Наш процесс начинается с использования живой тилапии с устойчивых ферм.

Процесс приготовления цельной тилапии: Процесс заключается в следующем: Стиральная машина → Размещение на подносах → Замораживание IQF → Упаковка.

Процесс приготовления потрошеной и очищенной от чешуи тилапии: Процесс заключается в следующем: Удалить весы → Помойка → Извлеките внутренности → Снова мыть → Поместите на подносы → Замораживание IQF → Упаковка.

Вы можете ознакомиться с нашими 4 обработка методы выращивания тилапии

Какое количество тилапии вы поставляете в месяц?

Объем ежемесячных поставок тилапии масштабируется и зависит от требуемой формы продукта, например, цельной рыбы или замороженного филе.

Наши ежемесячные поставки составляют около 50 контейнеров FCL.

Мы будем резервировать товары для наших существующих клиентов и тех, кто заранее планирует закупки, чтобы обеспечить своевременную поставку и решить любые возможные проблемы.

Что лучше: Черная или красная тилапия?

Выбор между черной и красной тилапией часто сводится к личным предпочтениям по вкусу и текстуре.

Красная тилапия, гибрид, имеет более чистый, сладкий вкус и толстое мясо, в то время как черная тилапия имеет более твердую текстуру и более насыщенный вкус.

Вкус и кулинарное использование

Более мягкий вкус и привлекательный цвет красной тилапии делают ее фаворитом для блюд, где рыба подается целиком или в виде филе. Более упругая мякоть черной тилапии хорошо выдерживает приготовление на гриле, жарку и использование более сильных приправ.

Характеристика фермерского хозяйства

Черная тилапия известна своим быстрым ростом и приспособляемостью к различным условиям окружающей среды. Красная тиляпия, напротив, более устойчива к заболеваниям, но может быть более чувствительна к изменениям окружающей среды.

Вопросы и ответы

Вопрос 1: Какого размера должно быть филе тилапии?

О: "Хороший" размер зависит от сферы применения. Для стандартного обеденного блюда стандартом считается 5-7 унций (142-198 граммов), которые отлично покрывают тарелку и имеют большую ценность. Для более легких блюд, таких как тако или обеденные блюда, идеальным вариантом будет 3-5 унций.

Вопрос 2: Сколько унций составляет порция тилапии?

О: Обычная порция тилапии в ресторане составляет от 5 до 7 унций. Согласно общим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, порция рыбы составляет 3-4 унции, но в ресторанах порции часто бывают больше.

Вопрос 3: Что означает 5-7 унций тилапии?

О: Это размерный класс, который указывает, что каждое отдельное филе в упаковке или ящике весит от 5 до 7 унций. Такой узкий диапазон обеспечивает постоянство размера порций, времени приготовления и стоимости одной порции.