Есть ли у филе тилапии кости?

Один неудачный опыт может испортить обед и навсегда испортить репутацию вашего бренда.

Продаваемое на рынке филе тилапии обрабатывается как бескостное. При этом удаляются все крупные кости каркаса, но иногда могут быть пропущены крошечные, гибкие "штыревые кости". Высококачественные поставщики используют специальные технологии и тщательные проверки, чтобы гарантировать, что их филе практически 100% не содержит костей для безопасности потребителей.

Маркировка "без костей" - это обещание, к которому мы относимся очень серьезно. Но вам, как импортеру, важно понимать, что именно происходит на фабрике. Эти знания помогут вам выбрать правильный продукт и уверенно отвечать на вопросы ваших клиентов.

Действительно ли филе тилапии бескостное?

Вы рекламируете свой продукт как "без костей", но живете в страхе перед жалобой покупателя. Эта неопределенность может напрягать, когда вы пытаетесь создать бренд, заслуживающий доверия.

Главное - это умение обработчика удалить не только основной скелет, но и мелкие, хитрые косточки.

Когда мы говорим о бескостном филе, мы имеем в виду продукт, прошедший специальный процесс обвалки.

Два вида костей тилапии

Во-первых, важно понимать, что филе тилапии имеет два основных типа костей, с которыми мы имеем дело во время обработки:

1. Каркасные кости: Это основной скелет, включая позвоночник и ребра. Они большие и полностью удаляются, когда мы срезаем филе с рыбы.
2. Пин Боунс: Это самые хитрые кости. Это очень маленькие, тонкие, гибкие косточки, которые тянутся по бокам филе. Они утоплены в мышцах, поэтому их трудно увидеть. Их удаление требует сноровки и внимания. В филе высшего сорта эти кости удалены вручную.

На сайте моя фабрика по производству тилапииУ нас есть специальная команда работников, единственная задача которых - провести пальцами по каждой филейной части, чтобы найти и вытащить эти штифтовые косточки с помощью специальных щипцов. Этот шаг отличает премиальный продукт от стандартного.

Можно ли есть кости тилапии?

Ваши сотрудники должны знать, как спокойно и правильно ответить на этот вопрос.

Настоятельно рекомендуется не есть кости тилапии. Хотя мелкие остевые кости гибкие, они все равно представляют опасность удушья или могут поцарапать горло. Их всегда следует удалять изо рта, если они попали в филе.

Остевые кости в тилапии не похожи на крошечные, мягкие, съедобные косточки, которые можно найти в маленькой консервированной сардине. Хотя они тонкие, они достаточно твердые, чтобы вызвать проблемы при проглатывании. Поэтому безопасность пищевых продуктов - это причина номер один, по которой мы так усердно работаем над их удалением.

Тип костей	Уровень риска	Почему это риск
Кости рамы	Очень высокий	Крупный, твердый и острый. Никогда не встречается в филе. Представляет серьезную опасность удушья.
Косточки для пинов	Умеренный	Маленькие и гибкие, но все же достаточно острые, чтобы застрять в горле или деснах. Это и есть основная задача обвалки.
Наша цель	Минимум	Удаляя все кости, мы гарантируем, что конечный потребитель может есть с уверенностью, что защищает репутацию вашего бренда.

Когда вы покупаете у поставщика, который гарантирует PBO (Pin Bone Out) Вы инвестируете в безопасность и доверие клиентов. Вы сводите к минимуму риск того, что покупатель когда-либо задаст этот вопрос.

Сколько костей у рыбы тилапия?

Когда вы пытаетесь понять работу процессора, вы можете задуматься о масштабах задачи. С каким количеством этих маленьких косточек мы имеем дело внутри одной рыбы?

Целая тилапия имеет сложный скелет, состоящий из более чем 100 костей, но для филе важен ряд остевых костей. Перед обработкой каждое филе тилапии обычно содержит один ряд из 15-20 мелких внутримышечных костей.

Мысли о целом скелете могут сбить с толку. Важной частью для вас является филе. Когда мы срезаем с рыбы два филе, весь центральный позвоночник и грудная клетка удаляются. Остается только одна линия остевых костей с каждой стороны.

Таким образом, для каждой рыбы нашим квалифицированным работникам необходимо найти и удалить от 30 до 40 этих крошечных косточек. Если учесть, что мы обрабатываем тысячи рыб в день, становится понятно, почему это специализированная и трудоемкая задача. Она требует подготовки, концентрации и приверженности качеству, что есть не у всех поставщиков. Это ключевая часть ценности, которую обеспечивает хороший производитель.

Можно ли купить тилапию, которая гарантированно не содержит костей?

Вы хотите обеспечить своим клиентам полное душевное спокойствие. Возможно ли найти продукт, который действительно 100% без костей, каждый раз?

Да, вы можете купить тилапию, обработанную по технологии "Pin Bone Out" (PBO), которая является промышленным стандартом для бескостного продукта. Хотя гарантия 100% невозможна из-за человеческой обработки, поставщик высшего уровня может достичь показателя 99,9% без костей.

Именно здесь очень важно иметь дело с опытным и честным поставщиком. Профессиональная фабрика имеет несколько уровней контроля качества (QC) для проверки наличия костей. На нашем предприятии после окончания обвалки отдельный инспектор по контролю качества выборочно проверяет филе из партии, чтобы убедиться в соблюдении стандартов.

Когда вы размещаете заказ, вы должны специально запросить "Tilapia Fillets, PBO (Pin Bone Out)". Этим вы сообщите поставщику, что вам требуется обвалка премиум-класса. Он может стоить немного дороже, чем филе "PBI" (Pin Bone In), но вы платите за безопасность, качество и доверие ваших клиентов.

Как удалить кости из тилапии, если вы их обнаружили?

Даже при самой тщательной обработке можно пропустить редкую косточку. Если клиент спрашивает вас, что делать, какой практический совет вы можете ему дать?

Лучше всего удалять косточку с помощью чистого пинцета или небольших плоскогубцев. Сначала найдите кость, проведя пальцем по филе. Затем крепко возьмитесь за конец кости и вытяните ее в том же направлении, в котором она лежит.

Это простой навык, которому легко могут научиться ваши "конечные пользователи" или кухонный персонал. Точно такую же технику используют наши рабочие на фабрике.

Вот простые шаги:

1. Положите филе на плоскую поверхность: Положите размороженное филе кожей вниз.
2. Найдите кости: Аккуратно проведите кончиками пальцев от головной части к хвостовой, вдоль центральной линии. Вы почувствуете маленькие кончики оставшихся косточек.
3. Хватайте и тяните: С помощью сильного пинцета (часто его называют "пинцетом для рыбьих костей") захватите кончик кости.
4. Тяните плавно: Вытаскивайте кость под небольшим углом, следуя естественной структуре мяса рыбы. Не выдергивайте ее прямо вверх, так как это может привести к разрыву филе.

Давая такие простые советы, вы расширяете возможности своих клиентов и показываете им, что вы - знающий и полезный поставщик рыбы.

Заключение

Филе тилапии без костей - это результат тщательного, квалифицированного процесса. Выбор поставщика, который владеет этим процессом, - ключ к получению безопасного и высококачественного продукта.

Готовы поставлять филе тилапии, которому доверяют ваши клиенты?

Хватит беспокоиться о случайных костях и жалобах клиентов. Сотрудничайте с производителем, у которого есть специальный процесс создания премиального филе "Pin Bone Out", которое защищает ваш бренд и делает ваших клиентов счастливыми. Качество и безопасность - это не случайность.

Свяжитесь со мной в WhatsApp по адресу +86 180 6533 6900 или посетите сайт www.oceanblossoms.com, чтобы узнать цену на наше профессионально обработанное филе тилапии без костей.

FQA

Вопрос 1: Опасно ли глотать кость тилапии?

О: Проглатывание небольшой остевой кости тилапии обычно не представляет опасности; она часто проходит через пищеварительную систему без проблем. Однако более крупные или острые кости могут представлять опасность удушья или, в редких случаях, застрять в горле или пищеварительном тракте. Их всегда лучше удалять.

Вопрос 2: У какой рыбы меньше всего костей?

О: В рыбе, продаваемой в виде вырезки, например в тунце или рыбе-меч, очень мало костей. Среди филе сиговых рыб камбала и подошва известны как очень нежные рыбы с минимальным количеством костей. Однако почти во всех рыбах есть остевые кости.

Вопрос 3: Почему в моей "бескостной" тилапии есть кости?

О: Термин "бескостный" обычно означает, что основной скелет был удален. Процесс обвалки часто выполняется машиной или вручную, и иногда несколько костей пропускаются. Филе с маркировкой "PBO" (Pin Bone Out) проходит специальный этап обвалки, но даже в этом случае контроль качества не является 100% идеальным.