4 Types d'approvisionnement en tilapia congelé transformé en usine

Il n'est pas toujours facile de trouver le bon produit. Un mauvais choix se traduit par des coûts de main-d'œuvre supplémentaires ou par un produit qui ne correspond pas à votre marché. Nous vous aidons à choisir le tilapia parfait.

Les quatre principaux types sont les suivants Tilapia Entier, éviscéré, éviscéré et écaillé, et filets, chacun offrant un équilibre différent en termes de coût, de commodité et de main-d'œuvre nécessaire.

Nous vendons en gros les 4 produits de tilapia suivants pour l'exportation et nos méthodes de traitement répondent à des normes de qualité élevées. Nous aidons de nombreux autres distributeurs et importateurs dans le monde entier.

Tilapia entier surgelé

C'est l'état le plus naturel du tilapia après sa capture. Le poisson est entier. Il n'a subi que peu de transformations, à l'exception du nettoyage et de la congélation. Tous les organes internes, les écailles, les branchies et les nageoires sont conservés.

Une fois les poissons récoltés dans la ferme, ils sont classés par taille, par exemple 200-300g ou 300-500g, nettoyés, puis emballés dans des boîtes.

Tilapia congelé éviscéré

Les organes internes du poisson ont été enlevés. Les écailles, la tête et les nageoires restent sur le poisson. Le processus est simple. Après l'arrivée du poisson à l'usine, les ouvriers ouvrent le ventre, retirent soigneusement tous les organes internes et lavent la membrane noire qui se trouve à l'intérieur.

Tilapia congelé éviscéré et écaillé

Ce poisson est un tilapia entier qui a été vidé et écaillé. Il est prêt à être assaisonné ou cuisiné. Une machine enlève d'abord les écailles. Après le nettoyage, des ouvriers enlèvent les viscères à la main et lavent la membrane noire. Ensuite, le tilapia est nettoyé, joliment arrangé et congelé.

Filets de tilapia surgelés

Ce produit est de la viande de tilapia pure. La peau et tous les os ont été enlevés. Il s'agit du type de tilapia transformé le plus pratique. Le processus de transformation des filets est le plus long. Vous pouvez consulter les étapes de transformation des filets de poisson ci-dessous.

Quelles sont les méthodes d'emballage du tilapia congelé ?

Il existe principalement 3 méthodes : BQF (Block Frozen), IWP (Individually Wrapped).)et IQF (Individually Quick Frozen).

Le premier est Bloc gelé. Cette méthode est souvent utilisée pour les poissons entiers, par exemple les poissons entiers ou les poissons éviscérés et écaillés. Les ouvriers placent le poisson dans une boîte en carton. De l'eau est ensuite ajoutée et la boîte entière est congelée en un seul bloc de glace solide.

Une méthode plus avancée est IWPqui signifie paquet emballé individuellement. Chaque poisson est placé dans un sac en plastique fin. Les poissons emballés sont ensuite regroupés dans une boîte et congelés. Après une légère décongélation, vous pouvez retirer un poisson à la fois.

La méthode la plus avancée est IQFIl s'agit d'une méthode de congélation standard pour les filets de tilapia. Il s'agit de la méthode de congélation standard pour les filets de tilapia. Chaque filet est transporté sur un tapis roulant dans un tunnel de congélation. Le tunnel utilise de l'air froid pour congeler rapidement les filets. Quelques minutes suffisent pour les congeler complètement. Comme les filets sont congelés individuellement, ils ne collent pas entre eux. Cela garantit une qualité optimale et est également très pratique. Vous n'avez qu'à prendre le nombre de filets dont vous avez besoin dans le sac.

Contactez-nous. Nous pouvons réaliser ces trois méthodes de traitement.

Comment le tilapia est-il transformé ?

Pour garantir la cohérence, la sécurité et la qualité, nous suivons une méthode de production précise, étape par étape.

Notre flux de production : Pas à pas

1. Réception des matières premières et auxiliaires
2. Traitement *CO pour la fixation des couleurs (optionnel)
3. Saignement
4. Filetage
5. *Skinning (optionnel)
6. *Dépouillement en profondeur / Enlèvement de la membrane (optionnel)
7. Parage
8. Vérification de l'os de la broche
9. Notation
10. *Traitement secondaire du CO (optionnel)
11. Rinçage à l'eau claire
12. Lavage à l'eau ozonée (CCP - point de contrôle critique)
13. Panoramique
14. *Emballage sous vide (optionnel)
15. Congélation rapide
16. Dépannage
17. Verre de glace
18. Congélation secondaire
19. Pesage et emballage
20. Détection des métaux (CCP - point de contrôle critique)
21. Enveloppe extérieure et étiquetage
22. Entreposage frigorifique
23. Chargement et expédition

Prenons l'exemple de la transformation des filets de tilapia. Nous pouvons traiter des filets de tilapia entiers ou éviscérés. Notre usine peut également traiter des filets certifiés halal et casher.

En fin de compte, de la ferme à l'expédition finale, notre objectif est de livrer un produit dont nous sommes fiers et auquel nos clients peuvent faire confiance.

Note:** Les étapes marquées d'un astérisque (*) sont facultatives. Leur inclusion dépend des exigences spécifiques du client et des réglementations légales de la Chine et du pays importateur.

Équipement de transformation du tilapia

L'équipement de transformation du tilapia comprend une série de machines conçues pour automatiser la transformation de poissons entiers en filets prêts à être commercialisés.

Ces machines améliorent l'efficacité, le rendement et la sécurité alimentaire. Une chaîne de transformation typique se compose d'unités spécialisées pour l'écaillage, l'étêtage, le filetage, le dépouillement et l'enlèvement des arêtes.

Ces systèmes sont conçus pour traiter de grands volumes de poissons avec précision, réduisant ainsi le travail manuel et les coûts opérationnels tout en garantissant un produit final homogène.

Une chaîne de transformation automatisée du tilapia suit généralement les étapes suivantes :

• Détartrage : Un écailleur à tambour fait délicatement basculer le poisson pour enlever toutes les écailles sans abîmer la peau.
• L'étêtage et l'éviscération : Une machine à découper la tête enlève précisément la tête, et souvent les viscères sont enlevés par aspiration.
• Filetage : Le corps du poisson est introduit dans une machine à fileter, qui utilise des couteaux circulaires et des couteaux à bande pour séparer la chair de l'épine dorsale, créant ainsi deux filets.
• Dépouillement : Un dépouilleur automatique enlève la peau des filets.
• Enlèvement de l'os de la broche : Les filets passent par une machine qui extrait les petites arêtes.

FAQs : Questions courantes sur le tilapia transformé

Quelle est la différence entre le tilapia surgelé une fois et le tilapia surgelé deux fois ?

La congélation unique signifie que le poisson est pêché, traité et congelé une seule fois. Il s'agit de la meilleure qualité. Le tilapia surgelé deux fois est décongelé (souvent pour être retransformé ou réemballé par un intermédiaire) et surgelé une seconde fois. Cette deuxième congélation nuit gravement à la texture du poisson, le rendant pâteux. Les acheteurs sérieux devraient toujours insister pour obtenir un produit surgelé directement de l'usine de transformation primaire.

Qu'est-ce que l'IQF et pourquoi est-il essentiel pour le tilapia transformé ?

IQF signifie Individually Quick Frozen (congélation rapide individuelle). Il s'agit d'une méthode de congélation rapide qui permet de congeler chaque filet ou poisson séparément. Cette méthode empêche la formation de gros cristaux de glace, ce qui préserve la texture et la saveur naturelles du poisson. Cette méthode est de loin supérieure à la congélation en bloc et est la marque d'un produit surgelé de haute qualité.

La transformation du tilapia "éviscéré et écaillé" permet-elle d'éliminer les arêtes ?

Non. La transformation "éviscéré et écaillé" signifie que les organes internes et les écailles ont été enlevés et que le poisson a été nettoyé. Le poisson est encore entier et sa structure osseuse est intacte. Pour un produit sans arêtes, spécifiez des filets de tilapia.

Comment le processus d'émaillage affecte-t-il le poids net que je reçois ?

Un fournisseur digne de confiance pèsera le produit après le glaçage et indiquera le poids net (le poids du poisson) et le poids brut (le poids du poisson plus le glaçage protecteur) sur le carton.

Prêt à trouver le bon tilapia pour votre entreprise ?

Maintenant que vous avez pris connaissance de notre processus professionnel, cliquez ici pour consulter notre site web. [Spécifications du produit Tilapia congelé].

Conclusion

Il est essentiel de choisir le bon tilapia, qu'il s'agisse de tilapia entier ou de filets. Le meilleur choix dépend entièrement de votre marché et de vos activités, et nous proposons les quatre produits pour garantir votre succès. Contactez-nous dès aujourd'hui.