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Elegir el grado adecuado no es sólo cuestión de peso; es cuestión de control de porciones, aplicación culinaria y, en última instancia, rentabilidad.
En esta guía, compartiré mi experiencia y le guiaré a través de los siete principales grados de tamaño que ofrecemos, ayudándole a tomar la decisión más informada para su negocio.
Entender la tilapia entera Tamaño redondo
Un pescado pequeño, del tamaño de un plato, es perfecto para un plato frito de una sola ración, mientras que un pez más grande se destina a la transformación en filetes premium.
Por ejemplo, especies como la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) tienen el potencial genético de crecer bastante, alcanzando hasta 4,5 kg (10 lbs) en estado salvaje.
Sin embargo, en entornos acuícolas controlados, la mayoría de las tilapias se capturan a un tamaño ideal para la demanda del mercado, normalmente entre 300 g y 1,5 kg.
Como proveedor de tilapia congelada, nuestro trabajo consiste en gestionar estos factores para producir un producto consistente y de calidad. suministro fiable en todas las categorías de tamaño.
| Nombre Empresa | oceanblossoms |
| Nombre del producto | Balck Tilapia Entero Redondo |
| Tamaño (gr/unidad) | 100-200g, 200-300g, 300-500g, 500-800g, 800-1000g, 1500-2500g, 2500g+ |
| Embalaje | 10kgs,20kgs/cartón.IQF/BQF |
| Acristalamiento | 0% , 5%, 10%, 15%, 20% |
| MOQ | 10 toneladas ( 1cont 20FCL), 26 toneladas (1 cont 40FCL) |
| Certificado | HACCP , HALAL, ISO, IFS, GLOBAL GAP, BRC |
| Plazo de entrega | 7-15 días tras la recepción del depósito. |
Una inmersión profunda en nuestras 7 calidades de tilapia al por mayor
Para satisfacer las diversas necesidades del mercado mundial, procesamos y clasificamos nuestra tilapia entera congelada en siete categorías distintas. He aquí un desglose de cada una de ellas Tamaño de la tilapia y sus aplicaciones más comunes.
Grado 1: 100-200 g (pequeño / tamaño sartén)
Esta es la calidad más pequeña que ofrecemos. Estos pescados son ideales para platos de una sola ración en los que se presenta el pescado entero en el plato. Su pequeño tamaño hace que sean rápidos de cocinar.
- Lo mejor para: Fritura en sartén, cocción al vapor, buffets y formatos "todo lo que pueda comer" en los que el control de costes y la rapidez de preparación son fundamentales.
Grado 2: 200-300 g (tamaño de plato estándar)
Un producto muy popular y versátil Tamaño de la tilapiaEste tipo de pescado es básico en muchos restaurantes. Ofrece un plato algo más sustancioso que el de 100-200 g, sin dejar de ser una opción económica para un entrante de pescado entero.
- Lo mejor para: Asar, hornear o freír enteros. Es el favorito de los restauradores que desean una presentación clásica y consistente en el plato.
Grado 3: 300-500g (Medio)
A menudo considerado el "caballo de batalla" del mundo de la tilapia, este tamaño logra un equilibrio perfecto entre ser lo suficientemente grande para una comida completa generosa y ser adecuado para producir filetes pequeños. Este tamaño coincide con el tamaño de mercado habitual en muchas explotaciones acuícolas.
- Lo mejor para: Una gama muy amplia de métodos de cocción. Es excelente para hornear tilapia rellena o para los clientes que desean tener la flexibilidad de procesarla ellos mismos en filetes más pequeños.
Grado 4: 500-800g (Grande)
Una vez superada la marca del medio kilo, la atención empieza a centrarse más en el rendimiento del filete. Un pescado de este tamaño proporciona una comida sustanciosa y es perfecto para platos familiares o para procesadores que quieran crear filetes de buen tamaño.
- Lo mejor para: Asado, horneado y transformación en filetes deshuesados para la venta al por menor o la restauración.
Grado 5: 800-1000g (Extra-Grande)
Este Tamaño de la tilapia es una categoría superior. Un solo pescado puede pesar hasta un kilogramo y ofrecer porciones gruesas y carnosas. Son menos habituales en las preparaciones de pescado entero y se buscan sobre todo por su alto rendimiento en filetes.
- Lo mejor para: Transformación en filetes gruesos de alta calidad que tienen un precio más elevado en el comercio minorista y la restauración.
Grado 6: 1500-2500g (Jumbo)
Ahora estamos en la categoría jumbo. Estos peces tienen un tamaño impresionante y se destinan exclusivamente a la transformación. Los filetes de una tilapia jumbo son gruesos y parecidos a un filete, lo que atrae a los mercados de gama alta. Esta gama de tamaños se aproxima al peso máximo de algunas especies como la tilapia azul (Oreochromis aureus).
- Lo mejor para: Procesadores y distribuidores especializados que suministran a clientes de servicios alimentarios de primera calidad que requieren grandes porciones sin hueso.
Grado 7: 2500g+ (Super Jumbo)
Esta es la clase más grande de tilapia que suministramos. Estos peces, que pesan más de 2,5 kg, representan la cumbre de la acuicultura de tilapia. Requieren un ciclo de crecimiento más largo y una gestión cuidadosa, lo que las convierte en un producto especializado.
- Lo mejor para: Pescaderías y restaurantes de gama alta que deseen destacar con filetes de tilapia excepcionalmente grandes y de gran calidad.
Cómo se procesa la tilapia entera
Una fábrica de procesamiento de tilapia transforma el pescado vivo en productos listos para el mercado mediante un proceso sistemático de calidad controlada.
Nuestro proceso comienza con tilapia viva procedente de piscifactorías sostenibles.
Proceso para tilapia entera: El proceso es: Lavado → Colocación en bandejas → Congelación IQF → Embalaje.
Proceso de eviscerado y escaldado de la tilapia: El proceso es: Eliminar balanzas → Lavar → Quitar tripas → Lavar de nuevo → Colocar en bandejas → Congelación IQF → Paquete.
Puede consultar nuestra 4 tratamiento métodos de tilapia
¿Cuál es su cantidad mensual de suministro de tilapia?
Nuestra capacidad de suministro mensual de tilapia es escalable y depende de la forma específica del producto requerido, como pescado entero o filetes congelados.
Nuestra capacidad de suministro mensual es de unos 50 contenedores FCL.
Reservaremos mercancías para nuestros clientes actuales y para aquellos que tengan planes de compra anticipados, a fin de garantizar el suministro puntual y resolver cualquier posible problema.
¿Qué es mejor? ¿Tilapia negra o roja?
La elección entre tilapia negra y roja suele reducirse a preferencias personales de sabor y textura.
La tilapia roja, un híbrido, suele tener un sabor más limpio y dulce y una carne más gruesa, mientras que la negra tiene una textura más firme y un sabor más robusto.
Sabor y uso culinario
El sabor más suave de la tilapia roja y su atractivo color la convierten en la favorita para platos en los que el pescado se sirve entero o en filetes. La carne más firme de la tilapia negra aguanta bien la cocción a la plancha, la fritura y los condimentos más fuertes.
Características de la agricultura
La tilapia negra es conocida por su crecimiento más rápido y su adaptabilidad a diversos entornos. En cambio, la tilapia roja puede ser más resistente a las enfermedades pero más sensible a los cambios ambientales.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Cuál es un buen tamaño para un filete de tilapia?
R: Un "buen" tamaño depende de la aplicación. Para un plato principal estándar, 142-198 gramos (5-7 onzas) se considera el estándar de la industria y ofrece una excelente cobertura del plato y valor. Para platos más ligeros, como tacos o almuerzos especiales, lo ideal son entre 3 y 5 onzas.
P2: ¿Cuántas onzas es una ración de tilapia?
R: Una ración típica de tilapia en un restaurante es de entre 5 y 7 onzas. La directriz general del USDA para una ración de pescado es de 3-4 onzas, pero las porciones comerciales son a menudo más grandes.
P3: ¿Qué significa 5-7 oz de tilapia?
R: Es un grado de tamaño que indica que cada filete individual del paquete o caja pesa entre 5 y 7 onzas. Este estrecho margen garantiza la coherencia en el tamaño de las porciones, el tiempo de cocción y el coste por ración.
