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Encontrar el producto adecuado puede resultar confuso. Elegir el equivocado implica costes de mano de obra adicionales o un producto que no se ajusta a su mercado. Le ayudamos a elegir la tilapia perfecta.
Los cuatro tipos principales son Tilapia Entero, eviscerado, eviscerado y desescamado, y filetes, cada uno de los cuales ofrece un equilibrio diferente entre coste, comodidad y mano de obra necesaria.
Vendemos al por mayor los siguientes 4 productos de tilapia para exportación y contamos con métodos de procesamiento que cumplen con altos estándares de calidad. Ayudando a muchos otros distribuidores, importadores de todo el mundo.
Tilapia Congelada Entero Redondo
Este es el estado más natural de la tilapia tras su captura. El pescado está entero. No se ha procesado mucho, salvo para limpiarlo y congelarlo. Se conservan todos los órganos internos, las escamas, las branquias y las aletas.
Una vez recogido el pescado de la piscifactoría, se clasifica por tamaños, por ejemplo, 200-300 g o 300-500 g, se limpia y se empaqueta en cajas.
Tilapia congelada eviscerada
Se han extraído los órganos internos del pez. Las escamas, la cabeza y las aletas siguen en el pez. El proceso es sencillo. Cuando el pescado llega a la fábrica, los trabajadores abren el vientre, extraen con cuidado todos los órganos internos y lavan la membrana negra del interior.
Tilapia congelada eviscerada y escamada
Este pescado es una tilapia entera eviscerada y escamada. Está listo para sazonar o cocinar. Primero, una máquina quita las escamas. Tras la limpieza, los trabajadores retiran las vísceras a mano y lavan la membrana negra. A continuación, la tilapia se limpia, se arregla y se congela.
Filetes de tilapia congelados
Este producto es pura carne de tilapia. Se le ha quitado la piel y todas las espinas. Es el tipo de tilapia procesada más conveniente. El proceso para los filetes es el más largo. Puede consultar los pasos para procesar filetes de pescado a continuación de este artículo.
¿Cuáles son los métodos de envasado de la tilapia congelada?
Existen principalmente 3 métodos: BQF (Congelado en bloque), IWP (Envuelto individualmente)y IQF (Individually Quick Frozen).
El primero es Bloque Congelado. Este método se utiliza a menudo para el pescado entero, por ejemplo, pescado entero o eviscerado y escamado. Los trabajadores colocan el pescado en una caja de cartón. A continuación, se añade agua y toda la caja se congela en un único bloque sólido de hielo.
Un método más avanzado es GITque significa paquete envuelto individualmente. Cada pescado se introduce en una fina bolsa de plástico. A continuación, los peces embolsados se meten juntos en una caja y se congelan. Después de descongelarlo ligeramente, se puede sacar un pescado cada vez.
El método más avanzado es IQFque significa Congelado Rápido Individual. Este es el método de congelación estándar para los filetes de tilapia. Cada filete viaja en una cinta transportadora a través de un túnel de congelación. El túnel utiliza aire helado para congelar rápidamente los filetes. Sólo se tarda unos minutos en congelarlos completamente. Como los filetes se congelan individualmente, no se pegan entre sí. Esto garantiza la mejor calidad y, además, resulta cómodo. Puede meter la mano en la bolsa y sacar el número de filetes que necesite.
Póngase en contacto con nosotros. Podemos realizar los 3 métodos de tratamiento.
¿Cómo se procesa la tilapia?
Para garantizar la coherencia, la seguridad y la calidad, seguimos un método de producción preciso, paso a paso.
Nuestro flujo de trabajo de producción: Paso a paso
- Recepción de materias primas y auxiliares
- Tratamiento *CO para la fijación del color (Opcional)
- Sangrado
- Fileteado
- *Skinning (Opcional)
- *Desollado profundo / Eliminación de membranas (Opcional)
- Recorte
- Pin-Bone Check
- Clasificación
- *Tratamiento secundario de CO (Opcional)
- Aclarado con agua limpia
- Lavado con agua ozonizada (PCC - Punto de Control Crítico)
- Panorámica
- *Envasado al vacío (Opcional)
- Congelación rápida
- Desabollar
- Acristalamiento de hielo
- Congelación secundaria
- Pesaje y envasado
- Detección de metales (PCC - Punto de Control Crítico)
- Carcasa exterior y etiquetado
- Almacenamiento en frío
- Carga y envío
Tomemos como ejemplo el procesamiento de filetes de tilapia. Podemos procesar filetes de tilapia enteros y eviscerados. Nuestra fábrica también puede procesar filetes con certificación halal y kosher.
En última instancia, desde la granja hasta el envío final, nuestro objetivo es entregar un producto del que nos sintamos orgullosos y en el que nuestros clientes puedan confiar.
Nota:** Los pasos marcados con un asterisco (*) son opcionales. Su inclusión depende de los requisitos específicos del cliente y de la normativa legal tanto de China como del país importador.*
Equipos de procesamiento de tilapia
El equipo de procesamiento de tilapia incluye una serie de máquinas diseñadas para automatizar la transformación de pescado entero en filetes listos para el mercado.
Esta maquinaria mejora la eficacia, el rendimiento y la seguridad alimentaria. Una línea de procesado típica consta de unidades especializadas para desescamado, descabezado, fileteado, pelado y eliminación de espinas.
Estos sistemas están diseñados para manipular grandes volúmenes de pescado con precisión, lo que reduce la mano de obra y los costes operativos a la vez que garantiza un producto final uniforme.
Una línea automatizada de procesamiento de tilapia suele seguir los siguientes pasos clave:
- Desescalado: Un escamador de tambor voltea suavemente el pescado para eliminar todas las escamas sin dañar la piel.
- Descabezado y eviscerado: Una máquina cortadora de cabezas extrae la cabeza con precisión y, a menudo, las vísceras se extraen mediante vacío.
- Fileteado: El cuerpo del pescado se introduce en una fileteadora, que utiliza cuchillas circulares y de cinta para separar la carne de la espina dorsal y crear dos filetes.
- Desollado: Una peladora automática retira la piel de los filetes.
- Extracción del hueso del clavo: Los filetes pasan por una máquina que extrae las espinas pequeñas.
Preguntas frecuentes: Preguntas comunes sobre la tilapia procesada
¿Cuál es la diferencia entre la tilapia ultracongelada y la bicongelada?
Congelado una sola vez significa que el pescado se captura, procesa y congela una sola vez. Es el de mayor calidad. La tilapia congelada dos veces se descongela (a menudo para volver a ser procesada o envasada por un intermediario) y se congela una segunda vez. Esta segunda congelación daña gravemente la textura del pescado, volviéndolo blando. Los compradores serios deberían insistir siempre en un producto ultracongelado directamente de la fábrica de procesamiento primario.
¿Qué es IQF y por qué es esencial para la tilapia procesada?
IQF son las siglas de Individually Quick Frozen (congelación rápida individual). Es un método de congelación rápida que congela cada filete o pescado por separado. Así se evita la formación de grandes cristales de hielo, lo que preserva la textura y el sabor naturales del pescado. Es muy superior a la congelación en bloque y es el sello distintivo de un producto congelado de alta calidad.
¿El procesado de la tilapia "eviscerada y escamada" elimina las espinas?
No. Eviscerado y escamado significa que se han eliminado los órganos internos y las escamas, y se ha limpiado el pescado. El pescado sigue entero con la estructura ósea intacta. Para un producto sin espinas, especifique filetes de tilapia.
¿Cómo afecta el proceso de esmaltado al peso neto que recibo?
Un proveedor de confianza pesará el producto después del glaseado y declarará tanto el peso neto (el peso del pescado) como el peso bruto (el peso del pescado más el glaseado protector de hielo) en la caja.
¿Está listo para encontrar la tilapia adecuada para su negocio?
Ahora que ha visto nuestro proceso profesional, haga clic aquí para ver nuestro [Especificaciones del producto de tilapia congelada]
Conclusión
Elegir la tilapia adecuada, desde la tilapia entera hasta los filetes, es fundamental. La mejor elección depende totalmente de su mercado y sus operaciones, y nosotros ofrecemos los cuatro productos para garantizar su éxito. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo.
